节能炉头顾名思义:节省能量的炉头,即做同样的功用使用更少的燃料的炉头。也就是相对比较在同一时间同一环境同一地点热效率高或热利用率高的炉头。检测内容主要是热效率、燃烧率、节能率等。
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东兴酒楼为我们提供了他们的一组节能数据,改造前的6、7、8月属于淡季,平均营业额为176.66万,燃料费为13.2万元/月,燃料费占营业额比例为7.48%。改造后逐渐进入旺季,10、11两个月平均营业额为245万元/月,节能炉头,燃料费为6.97万元/月,燃料费占营业额比例为2.84%。节省率=(7.48%-2.84%)/7.48%=62% 扣除价格变动和其他因素,节能率也应有50%以上。酒楼在淡季可节省7万左右,节能炉头批发,旺季可节省10万以上,这项改造估计每年可为酒楼节省近百万。经过这一次,节能炉头改造,酒楼原来剩下不想投入的几个未改的旧式燃气炉灶,酒楼也决定全部改掉.
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防空烧技术就是减少在非烹调时间的燃烧时间,比如分菜、添加配料、洗锅等时间关掉大火。一般液体燃料如柴油炉、醇基炉灶比较困难,燃气炉灶会好些,节能炉头 猛火,关键是火种要留的好。现在用(红外线、机械)电磁阀来控制,可以配合节能炉头使用,红外感应故障率较高,压杆式较佳,褒贬不一。
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