尾撑烧水——商用炉具的能耗误区
长期以来,尾撑有热水是商用厨具的一个基本要求,因为用热水做菜会比用冷水做菜快很多 炉头,何况用的是烟道的余热,大家公认为这样是可以节能的!
恒釆经过多年的节能测试, 发现恰恰是这个尾撑占用了很多的热量,一般可达15-20% 炉头节能改造,设计差的较多能达30%! 假如每个炉每天用100元的燃气,它也许用了有20元或更多, 十个头就是200元啊! 而它却用隔山打牛的方法烧水 广州炉灶炉头,何况这些烧热的水经常用不上!
还有由于多了这个烟道,炉膛变得脆弱,*垮塌,接着面板被烧穿漏水,风机漏电烧坏,没用几年的新炉又要更换了。
如果说热水是必须的,那么仅仅一条热水管装到尾撑位就可以解决问题,一个炉的热量够十个炉用,为什么要用这么多的燃气呢?所以使用节能热水器集中蓄热水,哪里要热水,管道就到哪里,预计较少也可以节能10%的燃料费!现如今燃料越来越贵,尾撑烧热水,该结束了!
防空烧技术就是减少在非烹调时间的燃烧时间,比如分菜、添加配料、洗锅等时间关掉大火。一般液体燃料如柴油炉、醇基炉灶比较困难,燃气炉灶会好些,关键是火种要留的好。现在用(红外线、机械)电磁阀来控制,可以配合节能炉头使用,红外感应故障率较高,压杆式较佳,褒贬不一。
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